ورش معامل اغذية-محاظرة 1
لتحميل الكتاب
اضغط هنا
تعد الفيزياء والكيمياء والرياضيات موضوعات مهمة لفهم المباديء التي تحكم معظم وحدات التشغيل الموجودة .فعندما يراد تصميم عملية غذائية food process design فان ذلك يتطلب من المهندس الغذائي الالمام بعملية التسخين والتبريد وان يكون على دراية بالاسس الفيزيائية الي تحكم انتقال الحرارة ولذلك فان الرياضيان مهمة جدا في هذا الجانب. تخضع الاغذية للتغيرات الناتجة عن التصنيع مثل التغيرات الفيزيائية والكيميائية والانزيمية او المايكروبايولوجيةلذلك من الضروري معرفة حركية التغيرات الكيميائية التي تحدث خلال الصنيع. ان تلك العمليات يتم التهبير عنها بوحدات وابعاد خاصة لكل صفة معينة.r
r
للمزيد من الكتب عن (الزراعة والإنتاج)
اضغط هنا
تابعنا على موقع Facebook
اضغط هنا
#كتب #مكتبة_الاندلس #كتيب #زراعه #مهندسين_زراعيين #مشرفين_زراعين #وقاية_نبات #تنسيق_حدائق #شبكات_ري
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق