تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر
لتحميل الكتاب
اضغط هنا
تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي . تأليف:r
للمزيد من الكتب عن (الزراعة والإنتاج)
اضغط هنا
تابعنا على موقع Facebook
اضغط هنا
#كتب #مكتبة_الاندلس #كتيب #زراعه #مهندسين_زراعيين #مشرفين_زراعين #وقاية_نبات #تنسيق_حدائق #شبكات_ري
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق